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参考：
1。肝病杂志，第31卷，第5期，2023年，非酒精脂肪肝的流行病学研究
2。“中国临床营养杂志”，第30卷，2022年，第3期，第3期，《肝脏健康的极端节食》
3。《营养杂志》，第44卷，第6期，2022年，长期单饮食模型对人类代谢的危害
4。北京联合医学院医院临床营养系主任张博士在2023年卫生演讲中
苹果和黄瓜会减肥，但实际上会患上严重的脂肪肝？
23岁的刘女士最初是一个有点胖的女孩。为了追求减肥的效果，她选择了一种极端的减肥方式 - 每天只吃黄瓜和苹果。半年后，她的体重从65公斤下降到45公斤，成功损失了20公斤。
但是，当她快乐地参加体格检查时，医生的话使她陷入了一个冰洞：“您患有严重的脂肪肝。”
当她听到这个消息时，她的第一个反应震惊了：“脂肪肝吗？不只是胖人吗？我这么瘦，我还能有脂肪肝呢？”
医生叹了口气：“不仅胖人，而且瘦弱的人也可以得到脂肪肝，尤其是那些像您一样减肥的人，更有可能受到打击！”
到底是怎么回事？为什么一个努力减肥的人有脂肪肝？今天，让我们揭示有关这种健康误解的真相。
脂肪肝不仅是胖人的“专利”
在许多人的看法中，脂肪肝脏是一种“脂肪疾病”。但是实际上，脂肪肝分为酒精脂肪肝和非酒精性脂肪肝（NAFLD），其中非酒精性脂肪肝逐渐成为我国最常见的慢性肝病。
根据《中国肝病杂志》 2023年的一项研究，我国成年人的脂肪肝患病率超过30％，大量患者不肥胖，甚至体重。
那么，为什么瘦的人也会得到脂肪肝呢？
1。饮食不平衡导致营养不良
像刘女士一样，“苹果和黄瓜减肥方法”实际上是一种极端的饮食。这样的饮食很长一段时间会导致人体严重缺乏蛋白质，脂肪，维生素和矿物质。
肝脏需要蛋白质来合成脂蛋白并将脂肪从肝脏中输送出来，以便全身使用。
但是，如果蛋白质摄入不足，则脂肪会在肝脏中积聚，形成脂肪肝。
2。重量减轻，肝脏会经历“脂肪洪水”
当您迅速减肥时，人体将动员大量的脂肪分解并释放游离脂肪酸（FFA）。
如果脂肪分解率远远超过肝脏代谢的能力，则过量的脂肪酸将倒入肝脏，导致其“过载”，并最终导致脂肪肝。
3。基底代谢减少，脂肪更有可能积累
长期的极端节食将使人体进入“节能模式”并降低基础代谢率。这样，脂肪燃烧不仅会放慢速度，而且身体还会将更多的脂肪作为“紧急储备”存储。
一旦您恢复正常饮食，脂肪反弹速度就会比火箭的速度快，并且脂肪肝也会恶化。
“做坏事的好意图”，减肥的错误方法如何破坏您的健康？
刘女士的案子不是一个孤立的案件。近年来，由于极端节食，越来越多的脂肪肝脏病例。
北京联盟医学院医院营养系的专家指出，许多人采用以下错误的方法来减肥，这不仅无法变得更健康，而且使他们的身体状况恶化。
1。“只吃蔬菜和水果，而不是肉”
许多人认为吃素食可以帮助您减肥，但是蛋白质摄入量不足会使肝脏无法正常代谢脂肪，从而导致脂肪积累。此外，蛋白质缺乏也会导致肌肉损失，从而导致基础代谢率降低，并且更有可能变成脂肪！
2。“每天只吃一顿饭”
有些人通过“禁食”来减轻体重，但其结果是身体饿了很长时间，将优先考虑肌肉消耗而不是脂肪。
肌肉减少后，基础代谢率降低。饮食恢复后，脂肪将迅速反弹，形成“易于易发的宪法”。
3。“根本没有石油”
人体需要适当量的脂肪来维持正常的代谢。如果您根本不吃油，它将减少胆汁的分泌，影响脂肪的正常代谢并增加脂肪肝的风险。
科学减肥并远离脂肪肝的正确方法
那么，如何健康减肥并避免脂肪肝？以下是医学专家的建议：
1。吃均衡的饮食并拒绝极端饮食
减肥并不像“少吃”那样简单，但是您必须“正确吃”！
·吃钉书钉食物：选择全谷物（例如糙米，燕麦，全麦面包），以避免精制的白米饭和白面包和过量的碳水化合物。
·蛋白质应该足够：每天食用高质量的蛋白质，例如鸡蛋，鱼，鸡胸肉，大豆产品等。
·健康的脂肪一定不能缺少：摄入健康脂肪，例如坚果，鳄梨，深海鱼和其他健康脂肪将有助于维持肝功能。
2。定期锻炼以促进脂肪代谢
每周至少进行150分钟的有氧运动（例如轻快的步行，慢跑，游泳），再加上每周2至3次的力量训练，这可以有效地改善基础代谢并减少脂肪的积累。
3。减肥适中以避免“扩散重量”
健康减肥的速度应以每周0.5至1千克的速度控制。减肥太快很容易导致健康问题，例如脂肪肝，胆结石等。
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